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時間:2020-04-06 10:01:47 來(lai)源:光明日報

“你吃了嗎(ma)?”

  “吃了,你呢?”

  “吃了。”

  往昔年(nian)景(jing),鄰里踫面(mian),這(zhe)樣(yang)的一問(wen)一答(da),彼(bi)此(ci)互(hu)動,百說不煩,樂此(ci)不疲,我(wo)們再(zai)熟悉不huai)2bing)非知(zhi)堂老人說的那種(zhong)“餓鬼轉世”,只是(shi)百姓之(zhi)間的習慣招呼用語,與(yu)健康(kang)、快樂,與(yu)祝福有(you)關(guan)。

  中國(guo)人自古篤信“民(min)以食為天”,餓的滋味不好受(shou)。揭不開鍋、食不huai)溝娜兆郵翟zai)刻(ke)骨銘(ming)心,不堪(kan)回首。“嫁漢嫁漢,穿衣lu)苑埂保 腥四懿荒艿5悶鷓液詰腦鶉ren),女(nv)人過(guo)門pai)懿荒芴畋?親櫻 shi)最起碼的考慮。家有(you)余糧,心里不慌。家無隔夜糧,吃了上頓(dun)沒(mei)下(xia)頓(dun),是(shi)最愁(chou)人、最難熬jing)氖慮欏/p>

  蕭紅年(nian)輕時在(zai)哈爾濱曾度過(guo)一段wen)顧ta)驚恐的饑餓時光,在(zai)《餓》一文中,她(ta)寫(xie)到瞧見鄰家門口掛著的“列(lie)巴圈”,勾起了對“吃”的極度渴(ke)望,“我(wo)心里發燒(shao),耳朵也熱(re)了一陣,立刻(ke)想到這(zhe)是(shi)‘偷(tou)’,兒時的記憶再(zai)現出來(lai),偷(tou)dao)娉緣暮 幼鐶叱塴!  wo)抱緊胸膛,把頭也掛到胸口,向我(wo)自己心說︰我(wo)餓呀,不是(shi)‘偷(tou)’呀。”bi)ta)沒(mei)有(you)去(qu)偷(tou),可是(shi),“我(wo)拿什(shi)麼(me)來(lai)喂(wei)肚子呢?桌子可以吃嗎(ma)?草褥子可以吃嗎(ma)?”這(zhe)種(zhong)逼真的描寫(xie),如非親歷,很難想象。

  莫言在(zai)長(chang)篇(pian)小說《豐乳(ru)肥(fei)臀(tun)》fen)泄guan)于饑餓的筆墨也很傳神,他寫(xie)母親上官魯(lu)氏的偷(tou)糧方式,可稱之(zhi)奇特絕倫。她(ta)給生(sheng)產隊(dui)拉磨,趁干(gan)部不注意,在(zai)下(xia)工前將糧食囫圇吞到胃(wei)里,這(zhe)樣(yang)就可以躲(duo)過(guo)下(xia)工時的搜(sou)身檢查,一回到家,她(ta)趕(gan)緊跪(gui)在(zai)一個(ge)盛(sheng)滿清(qing)水的瓦(wa)盆前,用筷(kuai)子探到自己喉嚨里催(cui)吐,硬是(shi)把胃(wei)里還(huai)沒(mei)有(you)消化(hua)的糧食一點點吐lu)隼lai),然後洗淨(jing)、搗碎(sui),喂(wei)養自己的婆婆和(he)孩子。後來(lai)竟(jing)成了身體的條件反射,一huai)蛟zai)瓦(wa)盆前就想嘔吐。據(ju)說莫言寫(xie)的就是(shi)自己母親的經歷。

  “倉廩(lin)實而知(zhi)禮節,衣食足而知(zhi)榮(rong)辱。”此(ci)言出自《管子?牧民(min)》,司馬遷對此(ci)大加(jia)贊(zan)同(tong),在(zai)我(wo)看(kan)來(lai),這(zhe)也是(shi)有(you)關(guan)經濟mei)chu)與(yu)上層建築,或物質(zhi)文明與(yu)精神文明之(zhi)間的關(guan)系最原始、最樸素、最直觀,也最言簡意賅的倫理解釋。美國(guo)社會心理學家馬斯洛將人的需求由(you)低tou)礁 hua)分(fen)為五個(ge)層次,第一層就是(shi)生(sheng)理、生(sheng)存的需求,即滿足基本jing)囊率匙︵小?sheng)兒育女(nv)的需求。作家任(ren)林舉在(zai)紀實作品《糧道(dao)》fen)校 蚜甘呈游 吧系芻持械慕庖 保 zhe)個(ge)比(bi)喻(yu)頗具(ju)倫理深(shen)意,當“吃”成了問(wen)題時,人們陷(xian)入(ru)絕境,就會面(mian)露猙獰,背棄神聖,狼性凸顯(xian),悲憫(min)盡失,這(zhe)時bei)蛑髟zai)一切的是(shi)叢林法則;而肚子一旦吃飽了,人人臉色紅潤,笑容可掬,行為高雅,知(zhi)情達(da)理,大致都(du)可以向善向美,蔑(mie)視低俗,一些人甚至可以鄙夷“為稻粱謀”。

  保證了“倉廩(lin)實”,才談得上活得體面(mian),隨之(zhi)出現文明社會的種(zhong)種(zhong)zhong)忱褚恰>ju)說吃法國(guo)大餐要遵(zun)循一套繁(fan)文縟節,精巧的餐tu)摺?緇 牟穗群he)數種(zhong)zhong)肥(fei)紫裙鉤閃聳泳跎系拿欄gan),吃過(guo)每kang)dao)主菜,侍應會送上一杯“雪(xue)葩”,用果汁(zhi)或香檳造,除了讓口腔清(qing)爽,更能增進餐者(zhe)的食欲,整頓(dun)法國(guo)大餐吃下(xia)來(lai),通常要耗費兩三個(ge)小時。中國(guo)人的“吃”則比(bi)較實惠,對“吃”的追求每每在(zai)舊歷年(nian)的春節達(da)到極致,蔚為大觀,各地都(du)把吃的特色內(na)容展示jing)昧芾煬 隆<抑腥庀閆吮牽 喚齟碳?秤 huai)是(shi)吉(ji)慶年(nian)景(jing)的象征。

  在(zai)甦聯衛國(guo)戰爭(zheng)時期,面(mian)包之(zhi)于軍隊(dui),地位(wei)很特殊(shu),一直被視為重要且神聖的戰備物資,高層對部隊(dui)里負責烘焙(bei)面(mian)包的人員有(you)著ou) 溲峽戀納蠛耍 鈧匾 木褪shi)必(bi)須(xu)忠(zhong)誠(cheng)可靠(kao),一口面(mian)包都(du)不會偷(tou)嘴。甦軍的黑(hei)面(mian)包被稱為“大列(lie)巴”,這(zhe)種(zhong)黑(hei)面(mian)包相(xiang)較于德國(guo)面(mian)食的精細加(jia)工、選料講究(jiu),更為簡單、粗糙,甚至顯(xian)得寒(han)酸,卻適用于戰時。“大列(lie)巴”通常需要連(lian)續烘烤三天時間,讓水分(fen)全部蒸發,由(you)于添加(jia)了稻jiu)恰 餑┐仍zha)料,周身很硬,吃下(xia)去(qu)飽腹感(gan)也極強。據(ju)說,某次肉搏戰,甦軍士兵慌忙中xie)穎嘲錟貿觥按罅lie)巴”砸向德軍,敵人應聲倒下(xia),面(mian)包作為殺器,仍很堅挺。這(zhe)固然是(shi)個(ge)段子,卻豐富了“吃”的內(na)蘊,意味獨具(ju)。

  如今,吃飽肚子已經不是(shi)問(wen)題,人們更加(jia)在(zai)意的往往是(shi)營養過(guo)剩。為減輕糖尿(niao)病、脂肪肝等帶來(lai)的健康(kang)dao)kun)擾,許多(duo)人堅持zhong)懷粵叱殺?Syou)專家發出警告,對于人類,頓(dun)頓(dun)吃飽飯是(shi)很可怕的事。據(ju)說這(zhe)並(bing)非危言聳听,而是(shi)有(you)科學依據(ju)的,即ci)you)動物都(du)是(shi)在(zai)吃不飽的狀態中得到進化(hua)的,半饑餓才是(shi)其體能最好的狀態——如果經常吃不飽,偶(ou)然吃飽,便會把剩余能量作為“節省基因(yin)”或“節儉基因(yin)”儲存起來(lai),構建健康(kang)體質(zhi)。

  盡管彼(bi)一時,此(ci)一時也,我(wo)也不覺得“你吃了嗎(ma)”的問(wen)候(hou)已經無用、多(duo)余。原以為,此(ci)招呼用語只流行于京津冀一帶,應的是(shi)“禮多(duo)人不huai)幀蹦薔淅匣埃 dai)代(dai)因(yin)襲,口口相(xiang)傳,後來(lai)才知(zhi)道(dao),這(zhe)差不多(duo)是(shi)整個(ge)華(hua)人圈子的一種(zhong)文mu)hua)禮俗。它近乎俗爛,令人耳根生(sheng)繭,然而它听起來(lai)總讓人感(gan)到和(he)暢、親切、友善,這(zhe)是(shi)人們在(zai)互(hu)致順遂、安康(kang)。

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編(bian)輯: 劉(liu)坤(kun)媛
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